El consumidor siempre tiene la razón: necesidades de investigación sobre la percepción sensorial de productos cárnicos enriquecidos con champiñones
Autores: Saldaña, Erick; Rios-Mera, Juan D.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2025
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Consumidores
Alimentos más saludables
Sostenibles
Características sensoriales
Champiñones
Productos cárnicos enriquecidos con champiñones
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 38
Citaciones: Sin citaciones
Actualmente, los consumidores demandan alimentos más saludables y sostenibles, pero se debe considerar que las características sensoriales impulsan directamente la aceptabilidad y preferencia.
Descripción
Actualmente, los consumidores demandan alimentos más saludables y sostenibles, pero se debe considerar que las características sensoriales impulsan directamente la aceptabilidad y preferencia.