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Comida de équidos-productos comerciales de leche de yegua fermentada (Kumis): efectos protectores contra la intoxicación alcohólica
La leche de yegua fermentada (koumiss), un producto lácteo tradicional de Asia Central derivado de la leche de yegua fermentada, es conocida por su sabor y textura agrios únicos.
Autores: Du, Ming; Liu, Yuanyi; Cao, Jialong; Li, Xinyu; Wang, Na; He, Qianqian; Zhang, Lei; Zhao, Bilig; Dugarjaviin, Manglai
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Disponible con Suscripción Virtualpro
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
Este documento es un artículo elaborado por Ming Du, Yuanyi Liu, Jialong Cao, Xinyu Li, Na Wang, Qianqian He, Lei Zhang, Bilig Zhao y Manglai Dugarjaviin para la revista Foods, Vol. 13, Núm. 15. Publicación de MDPI. Contacto: foods@mdpi.com
La leche de yegua fermentada (koumiss), un producto lácteo tradicional de Asia Central derivado de la leche de yegua fermentada, es conocida por su sabor y textura agrios únicos.
Descripción
La leche de yegua fermentada (koumiss), un producto lácteo tradicional de Asia Central derivado de la leche de yegua fermentada, es conocida por su sabor y textura agrios únicos.