Se evaluaron el contenido de ácidos grasos (AG), polifenoles y la capacidad antioxidante de las bayas agotadas (EMB) resultantes de la producción de licor de mirto. Todas las partes de las bayas agotadas exhibieron altas concentraciones de carbohidratos, proteínas, lípidos y compuestos fenólicos. La fracción lipídica contenía una alta cantidad de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), principalmente representados por ácido linoleico (>70%). De los ácidos fenólicos evaluados por cromatografía líquida/espectrometría de masas, el ácido elágico fue el más predominante (>50%), seguido por los ácidos gálico y quínico. La quercetina y la quercetina-3-O-ramnósido fueron los flavonoides más abundantes. Los extractos de semillas mostraron un mayor potencial antioxidante que los extractos de pericarpio; la misma tendencia se observó para los compuestos fenólicos totales evaluados por ensayo espectrofotométrico. El alto contenido general de compuestos bioactivos y el alto potencial antioxidante de este subproducto respaldan su idoneidad para diversas aplicaciones industriales, como ingrediente alimentario en alimentos novedosos, aditivo en formulaciones cosméticas o componente de formulaciones de alimentos para animales.