Recientemente, se ha demostrado que diversos estímulos auditivos modulan la percepción del sabor. El presente estudio intenta comprender los efectos de los sonidos ambientales (parque, patio de comidas, restaurante de comida rápida, café y bar) en la percepción del gelato de chocolate (específicamente, notas dulces, amargas, lácteas, cremosas, de cacao, tostadas y de vainilla) utilizando el método Temporal Check-All-That-Apply (TCATA). Además, se obtuvieron calificaciones afectivas de los estímulos auditivos utilizando el Maniquí de Autoevaluación (SAM) en términos de su valencia, arousal y dominancia. En total, 58 panelistas calificaron los sonidos y el gelato de chocolate en un laboratorio sensorial. Los resultados revelaron que las notas de amargor, tostadas y de cacao eran más evidentes cuando se reproducían los sonidos de bar, comida rápida y patio de comidas. Mientras tanto, la dulzura fue mencionada más en el período de masticación temprana al escuchar los sonidos de parque y café. El sonido del parque fue significativamente más alto en valencia, mientras que el sonido del bar fue significativamente más alto en arousal. La dominancia fue significativamente más alta para las condiciones de sonido de restaurante de comida rápida, patio de comidas y bar. Curiosamente, la valencia evocada por el agradable sonido del parque se correlacionó positivamente con la dulzura del gelato. Mientras tanto, el arousal asociado con los sonidos del bar se correlacionó positivamente con las notas de amargor, tostadas y de cacao. En conjunto, estos resultados demuestran claramente que la percepción de las personas sobre el sabor del gelato variaba con los diferentes sonidos del mundo real utilizados en este estudio.