Durante mucho tiempo se ha creído que los peces carecen de maduración de afinidad de anticuerpos, en parte porque se pensaba que carecían de centros germinales. Investigaciones recientes realizadas en tiburones y peces óseos indican que estos primeros vertebrados son capaces de madurar la afinidad de sus anticuerpos. Este artículo revisa la funcionalidad del homólogo de los peces de la enzima mutadora de inmunoglobulina (Ig) activada por la desaminasa de citidina inducida (AID). También consideramos la evidencia proteica y molecular para la hipermutación somática de Ig y la maduración de afinidad de anticuerpos. En el contexto de la evidencia reciente de un posible proto-centro germinal en los peces, proponemos algunas razones posibles por las cuales la maduración de afinidad observada en los peces a menudo parece faltar y proponemos trabajos futuros que podrían arrojar más luz sobre este proceso en los peces.