En la actualidad, el caldo de De Man, Rogosa y Sharpe (MRS) es el medio de elección para promover la producción de bacteriocinas. Sin embargo, este medio es costoso y no es aplicable para la producción a gran escala. Por lo tanto, se desarrolló un medio de cultivo de bajo costo y alta eficiencia para la producción de bacteriocina Lac-B23 por J23. Primero, se investigaron los efectos de la composición del caldo MRS en la producción de bacteriocina Lac-B23 y el crecimiento bacteriano mediante un enfoque de una variable a la vez. Luego, se utilizó un diseño de Plackett-Burman para seleccionar los componentes significativos para la producción. Finalmente, se utilizaron los diseños de ascenso más pronunciado y compuesto central para obtener un medio óptimo. La composición final del MRS modificado fue mucho más simple que el caldo MRS, y el MRS modificado contenía solo glucosa, extracto de levadura, fosfato dipotásico, sulfato de manganeso monohidratado, Tween 80 y acetato de sodio anhidro. La producción más alta de bacteriocina Lac-B23 alcanzó 2560 unidades de actividad (UA)/mL en el MRS modificado, que es nueve veces más alta que en el caldo MRS (280 UA/mL). Mientras tanto, el costo por litro del MRS modificado (8.56 Ren Min Bi (RMB)/L) es el 34.70% del costo del caldo MRS (13.11 RMB/L), y el costo por unidades arbitrarias de bacteriocina Lac-B23 en el MRS modificado es aproximadamente catorce veces más conveniente (3.34 RMB/10 UA) que en el caldo MRS (46.82 RMB/10 UA).