La atemoya (Mabb.), una fruta climaterica de la familia Annonaceae, se está volviendo cada vez más popular debido a sus propiedades organolépticas y nutricionales. La antracnosis, un hongo del género Colletotrichum, es una de las enfermedades más graves en los huertos, causando daños significativos si no se controla, por lo que los productores utilizan productos fitosanitarios. El estudio actual buscó investigar la calidad de los frutos de atemoya después de la cosecha en un huerto con antracnosis controlada mediante la aplicación de Cu(OH): T1-sin Cu(OH), T2-7.8 mL Cu(OH) L1 dividido en dos aplicaciones, T3-15.6 mL Cu(OH) L1 dividido en cuatro, T4-8.0 mL Cu(OH) L1 dividido en ocho, y T5-13.0 mL Cu(OH) L1 dividido en trece aplicaciones. Se examinó el perfil de azúcares de los frutos, así como MDA, HO y parámetros de calidad como pH, masa, sólidos solubles, acidez titulable e índice de maduración. MDA, al igual que HO, puede funcionar como una molécula señal. Ocho aplicaciones de 1.0 mL L-1 Cu(OH) resultaron en un aumento de las concentraciones de HO y MDA, moléculas señal involucradas en los perfiles de modificación de azúcares como glucosa, fructosa y trehalosa. También tuvo una alta acidez titulable, un índice de maduración más bajo, mejor calidad de fruta y una vida útil más larga.