Mejorando la Liberación de Ácido Elágico a Partir de la Cáscara de Rambután Mexicano Usando Fermentación en Estado Sólido
Autores: Cerda-Cejudo, Nadia D.; Buenrostro-Figueroa, José J.; Sepúlveda, Leonardo; Estrada-Gil, L. E.; Torres-León, Cristian; Chávez-González, Mónica L.; Aguilar, Cristóbal N.; Ascacio-Valdés, J. A.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Energía
Subcategoría
Energía biomasa
Palabras clave
Investigación
ácido elágico
Extracción asistida por fermentación en estado sólido
GH1
Cáscara de rambután mexicano
Actividad antioxidante
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 15
Citaciones: Sin citaciones
Este trabajo describe una investigación centrada en la recuperación del ácido elágico (AE) utilizando extracción asistida por fermentación en estado sólido (FES) con GH1 y cáscara de rambután mexicano como soporte. Se evaluaron varias condiciones de cultivo (temperatura, humedad inicial, niveles de inóculo y concentración de sales) utilizando un diseño de Plackett-Burman (DPB) para la selección de factores de cultivo, seguido de un diseño compuesto central (DCC) para mejorar el AE. Se evaluaron la actividad antioxidante y el contenido de polifenoles en la FES. La temperatura (28.2 grados C), el inóculo (2 x 10 esporas/g) y la concentración de NaNO (3.83 g/L) se identificaron como parámetros significativos para el AE en la FES. Este procedimiento de mejora resultó en un aumento en la recuperación de AE [201.53 +/- 0.58-392.23 +/- 17.53 mg/g] y, con dos pasos de purificación, se recuperaron [396.9 +/- 65.2 mg/g] de compuesto de AE por gramo de polvo recuperado. Los extractos de fermentación reflejan la inhibición de radicales y la presencia de contenido de polifenoles. Este trabajo propone identificar las condiciones ideales de fermentación para obtener un mayor rendimiento de compuestos de alta calidad a partir de desechos agroindustriales a través de la FES.
Descripción
Este trabajo describe una investigación centrada en la recuperación del ácido elágico (AE) utilizando extracción asistida por fermentación en estado sólido (FES) con GH1 y cáscara de rambután mexicano como soporte. Se evaluaron varias condiciones de cultivo (temperatura, humedad inicial, niveles de inóculo y concentración de sales) utilizando un diseño de Plackett-Burman (DPB) para la selección de factores de cultivo, seguido de un diseño compuesto central (DCC) para mejorar el AE. Se evaluaron la actividad antioxidante y el contenido de polifenoles en la FES. La temperatura (28.2 grados C), el inóculo (2 x 10 esporas/g) y la concentración de NaNO (3.83 g/L) se identificaron como parámetros significativos para el AE en la FES. Este procedimiento de mejora resultó en un aumento en la recuperación de AE [201.53 +/- 0.58-392.23 +/- 17.53 mg/g] y, con dos pasos de purificación, se recuperaron [396.9 +/- 65.2 mg/g] de compuesto de AE por gramo de polvo recuperado. Los extractos de fermentación reflejan la inhibición de radicales y la presencia de contenido de polifenoles. Este trabajo propone identificar las condiciones ideales de fermentación para obtener un mayor rendimiento de compuestos de alta calidad a partir de desechos agroindustriales a través de la FES.