El análisis de metabolómica acoplado con el análisis de redes de co-expresión génica ponderada desentraña las asociaciones de los intermediarios del ciclo del ácido tricarboxílico con los pigmentos comestibles producidos por (Hong Qu)
Autores: Zhang, Hao; Liu, Huanhuan; Shu, Lin; Xu, Huimin; Cheng, Ying; Mao, Zhitao; Liu, Bin; Liao, Xiaoping; Huang, Di
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Pigmentos azafilones
Estrategia de perturbación de la fermentación
Metaboloma intracelular
Ciclo del ácido tricarboxílico
Producción de pigmento rojo
Síntesis de MonAzPs
Licencia
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Citaciones: Sin citaciones
Los pigmentos azafilones (MonAzPs) producidos por fermentación microbiana son ampliamente utilizados como productos químicos alimentarios para colorear y suministrar atributos biológicos beneficiosos.
Descripción
Los pigmentos azafilones (MonAzPs) producidos por fermentación microbiana son ampliamente utilizados como productos químicos alimentarios para colorear y suministrar atributos biológicos beneficiosos.