La planta es notable por su considerable valor comestible y medicinal, con una larga historia como remedio popular para la diabetes. Sus constituyentes químicos son ricos y estructuralmente diversos. Sin embargo, hay información limitada sobre la base metabólica de estas características, y las actividades biológicas y los mecanismos subyacentes a sus efectos reductores de glucosa en sangre siguen sin comprenderse completamente. En este estudio, realizamos un análisis de metabolómica ampliamente dirigido de los tallos, hojas y frutos utilizando UPLC-ESI-MS/MS para comparar las diferencias en los perfiles de metabolitos entre estos tres tipos de tejidos. Nuestro análisis identificó un total de 2544 metabolitos secundarios, que consisten principalmente en flavonoides y triterpenos, categorizados en trece clases de compuestos distintas. Seleccionamos metabolitos diferenciales a través de un análisis estadístico multivariado, revelando diferencias significativas entre los perfiles de metabolitos de los tres tipos de tejidos, siendo los flavonoides los compuestos más abundantes. Además, investigamos los mecanismos anti-diabéticos y los componentes farmacológicos potenciales utilizando técnicas de farmacología de redes y acoplamiento molecular. Finalmente, se evaluó la actividad inhibidora de la alfa-glucosidasa de los componentes activos potenciales mediante experimentos in vitro. Estos hallazgos establecen una base para la futura aplicación en la prevención y tratamiento de la diabetes.