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Modelo de negocio para el desarrollo de un bioproducto sostenible a partir de residuos de semillas de aguacate en Colombia

Autores: Jiménez Villalobos, Thulie P.; Cuadrado Vega, Olga I.; Osorio Fortich, María del Rosario; Cervantes Ceballos, Leonor; Baena Aristizábal, Claudia; Mayorca Beltrán, Dolly

Idioma: Inglés

Editor: Angela Johana Espejo Mojica

Año: 2025

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Acceso abierto

Artículo OA


Categoría

Ingeniería y Tecnología

Subcategoría

Bioingeniería

Palabras clave

Residuos agroindustriales
Semilla de aguacate
Bioeconomía
Modelo de negocio
Sostenibilidad

Licencia

CC BY-NC – Atribución – No Comercial

Consultas: 40

Citaciones: Universitas Scientiarum Número especial


Descripción

En la región colombiana de Montes de María, el cultivo del aguacate se enfrenta a importantes retos, principalmente debido a la gestión inadecuada de los residuos de semillas de aguacate. Esta situación no solo causa daños a los cultivos y al medio ambiente, sino que también afecta a la sostenibilidad y la rentabilidad de la producción agrícola en la zona. En este contexto, el desarrollo de bioproductos sostenibles a partir de semillas de aguacate representa una estrategia innovadora para promover la valorización de los residuos agroindustriales y fortalecer la agricultura basada en la bioeconomía. El objetivo de este estudio fue diseñar un modelo de negocio para MicroHass, un bioproducto derivado de semillas de aguacate con aplicaciones potenciales en la agricultura orgánica y regenerativa. Se aplicó un diseño exploratorio mixto cualitativo-cuantitativo, estructurado en cuatro fases. En primer lugar, se llevó a cabo una revisión documental y un diagnóstico participativo con los principales actores (agricultores, distribuidores, técnicos agrícolas) para identificar los problemas sin resolver y las ineficiencias del mercado. En segundo lugar, se emplearon herramientas de innovación centradas en el usuario, como el pensamiento de diseño, el mapeo de la empatía y los talleres de cocreación. En tercer lugar, se diseñó un modelo de negocio utilizando el marco Business Model Canvas. Por último, la propuesta se validó mediante un análisis DAFO para evaluar su viabilidad. El diagnóstico participativo identificó una disponibilidad limitada de formulaciones de bioproductos eficaces a partir de residuos agroindustriales, un conocimiento técnico insuficiente en las aplicaciones de campo y una articulación débil del mercado. El modelo de negocio destacó MicroHass como una solución ecológica, segura y fácil de aplicar dentro del mercado de la agricultura ecológica. Las actividades clave incluyen la recolección de materia prima, la formulación técnica, los ensayos de campo y la capacitación de los agricultores. Las estrategias de distribución combinan la venta directa, las ferias agrícolas y el comercio electrónico. El análisis DAFO destacó fortalezas como la formulación ecológica, la innovación en la economía circular y el apoyo de las empresas derivadas de la universidad, junto con las oportunidades que surgen de la creciente demanda de soluciones sostenibles.

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