Los productos químicos ambientales y los factores dietéticos pueden dañar el páncreas, un órgano esencial para regular el azúcar en la sangre y el equilibrio energético. Los métodos tradicionales para estudiar estos efectos tienen limitaciones, lo que ha llevado al desarrollo de herramientas avanzadas conocidas como Metodologías de Nuevo Enfoque (NAMs). Estas incluyen la cribado de alto rendimiento (HTS), tecnologías OMICS, modelado computacional y modelos in vitro. Las NAMs proporcionan información crítica sobre cómo los productos químicos afectan la producción de insulina y alteran el metabolismo de la glucosa, contribuyendo a condiciones como la diabetes y los trastornos metabólicos. Este comentario enfatiza cómo los productos químicos dañinos y las dietas poco saludables, individualmente y en combinación, empeoran la salud metabólica. Al integrar las NAMs en las evaluaciones de riesgo químico, los investigadores pueden predecir y mitigar mejor los impactos de las exposiciones ambientales, allanando el camino para mejorar las estrategias de prevención y tratamiento mientras se reduce la carga de las enfermedades metabólicas.