Las legumbres son semillas comestibles de plantas que pertenecen a la familia de las leguminosas, las cuales son de gran importancia para la nutrición humana y animal. En este estudio, se cuantificaron varios nutrientes, antinutrientes y compuestos bioactivos en las semillas de diez legumbres, es decir, frijoles comunes y frijoles de enredadera, guisantes de campo, lupinos (blancos, azules y amarillos), habas, lentejas (marrones y rojas) y garbanzos. Se analizaron muestras de semillas homogenizadas y secadas al aire para varios parámetros: proteína (18.0-43.1%), grasa (0.6-18.5%) y contenido de ácido fítico (507-2566 mg/100 g de peso seco (DW)), perfil fenólico (27 compuestos fenólicos en total) y composición multi-mineral. Los compuestos fenólicos analizados pertenecen principalmente a ácidos fenólicos (ácidos hidroxibenzoicos y ácidos hidroxicinámicos) y/o flavonoides (flavonas, flavonoles y flavanoles). El contenido fenólico total (TPC) varió de 719 g/g DW en garbanzos a 5012 g/g DW en frijoles comunes. Se determinaron un total de diez elementos pertenecientes a macro- (Mg, P, S, K y Ca) y micro-minerales (Cr, Mn, Fe, Zn y Mo). Utilizando análisis de clúster, las legumbres se dividieron en tres grupos según los parámetros estudiados: 1. frijol común y frijol de enredadera; 2. guisante de campo, lupino blanco y azul, haba, lenteja roja y marrón y garbanzo; y 3. lupino amarillo. Los fitoquímicos que más variaron en términos de su contenido en las legumbres analizadas fueron el ácido fítico, el ácido quínico, la catequina y el TPC. Se observó una correlación positiva significativa perfecta de Pearson (1.00) para seis pares de variables dentro del grupo de compuestos fenólicos.