La mejora de la percepción de la salinidad por los olores seleccionados de Douchi chino en solución salina
Autores: Gao, Ya; Wang, Wenqian; Zhang, Huiying; Chen, Haitao; Wang, Shuqi; Sun, Baoguo
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
Douchi es un producto tradicional de soja fermentada que es popular por su salinidad olorosa y sabor único.
Descripción
Douchi es un producto tradicional de soja fermentada que es popular por su salinidad olorosa y sabor único.