La calidad de los productos frescos a través de las ventas interregionales ha sido incierta para los consumidores. Para mejorar la calidad de los productos frescos, algunas cadenas de suministro de productos frescos han implementado tecnología blockchain para proporcionar información rastreable sobre sus productos, y algunos gobiernos regionales han subsidiado a sus empresas locales para incentivarlas a implementar sistemas de trazabilidad impulsados por blockchain. Sin embargo, con la heterogeneidad de los subsidios gubernamentales regionales, las empresas de cadenas de suministro de productos frescos interregionales carecen de orientación teórica sobre sus decisiones operativas. Basándonos en la brecha de investigación, investigamos políticas de operación óptimas en una cadena de suministro de productos frescos que consta de un fabricante y un minorista ubicados en diferentes regiones. Los gobiernos locales pueden subsidiar al fabricante o al minorista ubicado en sus propias regiones, lo que construye cuatro estrategias de subsidio (SS, SN, NS y NN) a lo largo de la cadena de suministro. Descubrimos que las políticas de operación óptimas bajo las cuatro estrategias de subsidio pueden verse afectadas por la sensibilidad al nivel de trazabilidad, la tasa de reparto de costos del fabricante, la tasa de productos restantes después de la corrosión y la tasa de subsidio al fabricante. Además, el subsidio del gobierno al minorista siempre es beneficioso para el minorista y la cadena de suministro pero no afecta a las políticas de operación y ganancias del fabricante. El subsidio del gobierno al fabricante siempre es beneficioso para el fabricante pero no siempre es beneficioso para el minorista y la cadena de suministro. Por lo tanto, la estrategia de subsidio deseada para el fabricante es SS y SN, y la del minorista y la cadena de suministro es NS o SS con diferentes condiciones.