El açaí (Martius) es un superfruto ampliamente consumido en varios países, producido principalmente en la región amazónica. El crecimiento significativo del mercado de esta fruta ha generado preocupaciones ambientales respecto a la disposición de los desechos de producción, especialmente las semillas que no se utilizan y que representan aproximadamente el 80% de la fruta. En el presente estudio, se desarrollaron estrategias para transformar estos desechos de semillas en nuevos productos, utilizando solventes verdes para la extracción en condiciones propicias para la transferencia de tecnología y con un control de calidad factible a través de técnicas simples de laboratorio, lo que representa un enfoque ideal para establecer un proceso verdaderamente sostenible. Se observó una interacción significativa entre el solvente y el método de extracción, impactando tanto los rendimientos como los fenoles totales. Los compuestos fenólicos son sustancias conocidas por sus beneficios para la salud, funcionando como antioxidantes y, en consecuencia, ayudando en la prevención de enfermedades. El contenido fenólico observado en las extracciones aumentó del 22.68% al 44.74% bajo condiciones óptimas durante la extracción por maceración en caliente (50 grados C) en etanol al 100% durante 2 horas, lo que también mejoró el rendimiento y aumentó la capacidad antioxidante. Los extractos mostraron notables actividades de captura de radicales libres (IC = 6.54 g/mL en ABTS e IC = 14.71 g/mL en DPPH), acercándose a los estándares de Trolox y quercetina, respectivamente. El método optimizado abrió el camino para la utilización a escala industrial de los residuos de esta valiosa fruta amazónica.