Optimización de las condiciones de fermentación para la producción de biomasa de levadura de cervecería utilizando la metodología de superficie de respuesta y la técnica de Taguchi
Autores: Brbulescu, Iuliana Diana; Ghica, Mihaela Violeta; Begea, Mihaela; Albu Kaya, Mdlina Georgiana; Teodorescu, Rzvan Ionu; Popa, Lcrmioara; Mrculescu, Simona Ioana; Cîrîc, Alexandru Ionu; Dumitrache, Corina; Lupuliasa, Dumitru; Matei, Florentina; Dinu-Pîrvu, Cristina-Elena
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Levadura
Levadura de cerveza
Bioprocesos
Fermentación
Cepa de levadura de cerveza
Parámetros biotecnológicos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
La optimización del procesamiento biotecnológico de la levadura de cerveza a través de la fermentación mediada por la cepa de levadura de cerveza ssp. W34/70 fue investigada.
Descripción
La optimización del procesamiento biotecnológico de la levadura de cerveza a través de la fermentación mediada por la cepa de levadura de cerveza ssp. W34/70 fue investigada.