El agua salina es una gran limitación para la agricultura de frutas irrigadas en la región semiárida de Brasil, reduciendo negativamente tanto el rendimiento como la calidad de la fruta. Por lo tanto, desarrollar estrategias efectivas para mitigar el estrés salino es esencial. Este estudio evaluó los efectos de la aplicación foliar de ácido ascórbico (AsA) en la producción de guayaba y la calidad post-cosecha bajo diferentes estrategias de riego con agua salina específicas para cada fase. El experimento se organizó en un diseño de bloques al azar con parcelas divididas. Las parcelas principales consistieron en seis estrategias de riego, que incluyeron riego continuo con agua salina moderadamente salina (0.9 dS m) y riego con agua salina (3.3 dS m) aplicado durante etapas de crecimiento específicas (vegetativa, floración, fructificación, vegetativa/floración y vegetativa/fructificación). Las subparcelas recibieron un control y tres concentraciones de AsA (0, 200, 400 y 600 mg L). El riego con agua salina (3.3 dS m) no redujo el rendimiento, ya que el número y peso de los frutos se mantuvieron en relación con el control. El efecto principal del estrés salino fue sobre la composición química de la fruta: los contenidos de flavonoides y antocianinas aumentaron bajo riego salino, mientras que el estrés durante la etapa de fructificación elevó los azúcares no reductores y el índice de maduración. La aplicación foliar de AsA actuó como un biostimulante, con 600 mg L mejorando la producción al aumentar el peso promedio de la fruta y mejorar la calidad nutricional a través de mayores contenidos de sólidos solubles, azúcares reductores y vitamina C. Estos resultados destacan el potencial de combinar el riego salino específico para cada fase con la aplicación de AsA para mejorar la calidad de la fruta de guayaba en la región semiárida de Brasil.