El presente estudio tuvo como objetivo aplicar la extracción asistida por sonda ultrasónica (UPAE) utilizando etanol como disolvente para separar compuestos de las hojas. Se llevaron a cabo pruebas experimentales para investigar la influencia de la temperatura (T) (30, 45 y 60 grados C), la amplitud ultrasónica (UA) (30, 60 y 90%) y el tiempo de extracción (ET) (10, 15 y 20 min) en el rendimiento de extracción (EY). Los extractos obtenidos en diferentes tiempos de extracción fueron caracterizados por el perfil de compuestos, el contenido de proteínas solubles y el potencial antioxidante. También se evaluó el efecto citotóxico del extracto. La mayor recuperación de masa (19.8% en peso) se verificó en los niveles más altos de las variables. El contenido total de compuestos fenólicos y el potencial antioxidante aumentaron con la aplicación de tiempos de extracción de 5 a 20 min, a 60 grados C y UA del 90%. Los extractos contenían aproximadamente un 25% en peso de proteínas solubles. Los extractos mostraron una predominancia de ácidos clorogénico, protocatecuico y siringico. También se detectó ácido nicotínico en los extractos, con niveles que oscilaban entre 11.91 y 13.86 mg/100 g. El perfil de ácidos grasos indicó la presencia de ácidos láurico, palmítico y linoleico en mayores concentraciones, con cuantificación de escualeno, alfa-tocoferol y beta-sitosterol. El extracto etanólico no mostró efecto citotóxico en células HaCaT a concentraciones de hasta 200 ug/mL, manteniendo la viabilidad celular por encima del 70% después de 48 h de exposición.