Mejora de la extracción asistida por ultrasonido de polifenoles de hojas de cebolla galesa () utilizando metodología de superficie de respuesta
Autores: Medina-Jaramillo, Carolina; Gomez-Delgado, Edward; López-Córdoba, Alex
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Compuestos bioactivos
Extracción asistida por ultrasonido
Contenido de polifenoles
Actividad de eliminación de DPPH
Temperatura de extracción
Concentración de etanol
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 23
Citaciones: Sin citaciones
Las hojas de cebolla galesa () contienen varios compuestos bioactivos que pueden ser extraídos y utilizados para desarrollar nuevos productos de valor agregado (por ejemplo, alimentos funcionales y suplementos dietéticos).
Descripción
Las hojas de cebolla galesa () contienen varios compuestos bioactivos que pueden ser extraídos y utilizados para desarrollar nuevos productos de valor agregado (por ejemplo, alimentos funcionales y suplementos dietéticos).