Descubrir el valor potencial de la paja de maíz es una de las estrategias utilizadas para desarrollar recursos de alimentación para animales monogástricos. El objetivo del presente estudio fue explorar los efectos dietéticos de diferentes proporciones de paja fermentada como sustituto del maíz en el rendimiento de crecimiento y la salud intestinal de cerdos en engorde. La suplementación con alimento fermentado se asoció con el mantenimiento de la funcionalidad inmune, la capacidad antioxidante y la integridad intestinal. Reemplazar el maíz con un total del 5% de paja fermentada en la dieta mejoró el metabolismo lipídico y la microbiota intestinal, mientras que el 10% de paja fermentada perjudicó el rendimiento de crecimiento. Por lo tanto, reemplazar el maíz con un 5% de paja fermentada en las dietas de cerdos en engorde puede ser una estrategia práctica y económica para mejorar su salud intestinal sin efectos perjudiciales.