Identificación de parámetros de seguridad y calidad para la preparación de productos alimenticios novedosos a base de medusa
Autores: Bleve, Gianluca; Ramires, Francesca Anna; Gallo, Antonia; Leone, Antonella
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 19
Citaciones: Sin citaciones
Las medusas comestibles son principalmente consumidas y comercializadas en países del sudeste, generalmente producidas mediante un proceso de secado de varias fases, utilizando mezclas de sal y alumbre.
Descripción
Las medusas comestibles son principalmente consumidas y comercializadas en países del sudeste, generalmente producidas mediante un proceso de secado de varias fases, utilizando mezclas de sal y alumbre.