La principal fuente de exposición a contaminantes orgánicos persistentes (POP, por sus siglas en inglés) es la comida, especialmente el pescado. El robalo europeo (Dicentrarchus labrax) y la dorada (Sparus aurata) se encuentran entre los pescados marinos más consumidos en Italia. El pescado de lagos del norte de Italia, como el agone (Alosa agone), representa un consumo de nicho para la mayoría de las personas, pero posiblemente constituye un porcentaje mucho mayor del volumen total de consumo para los residentes locales. Este estudio trató sobre la presencia de POPs en las especies de pescado mencionadas anteriormente a través del análisis GC-MS/MS. Ninguno de los analitos para los cuales existen límites máximos mostró concentraciones por encima de esos límites. Además, ninguna de las sustancias sin límites máximos superó la ingesta diaria tolerable provisional (IDTP) cuando se les suministró, ni superaron los valores más generales considerados seguros, incluso para consumidores en el percentil 99.