el efecto de los campos eléctricos pulsados (PEF) combinados con temperatura y conservantes naturales en la calidad y vida útil microbiológica del jugo de melón cantalupo
Autores: Li, Li; Yang, Ruijin; Zhao, Wei
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 12
Citaciones: Sin citaciones
El campo eléctrico pulsado (PEF) es una tecnología innovadora y no térmica para la conservación de alimentos con muchas superioridades.
Descripción
El campo eléctrico pulsado (PEF) es una tecnología innovadora y no térmica para la conservación de alimentos con muchas superioridades.