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Caracterización de películas indicadoras de pH basadas en almidón de batata morada asociadas con antocianinas y cáscara
En el envasado de alimentos, las películas indicadoras inteligentes basadas en recursos naturales han atraído mucho a los investigadores para minimizar los problemas ambientales y satisfacer las preferencias de los consumidores en cuanto a la seguridad alimentaria.
Autores: Sohany, Mouluda; Tawakkal, Intan Syafinaz Mohamed Amin; Ariffin, Siti Hajar; Shah, Nor Nadiah Abdul Karim; Yusof, Yus Aniza
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 16
Citaciones: Sin citaciones
Este documento es un artículo elaborado por Mouluda Sohany, Intan Syafinaz Mohamed Amin Tawakkal, Siti Hajar Ariffin, Nor Nadiah Abdul Karim Shah y Yus Aniza Yusof para la revista Foods, Vol. 10, Núm. 9. Publicación de MDPI. Contacto: foods@mdpi.com
En el envasado de alimentos, las películas indicadoras inteligentes basadas en recursos naturales han atraído mucho a los investigadores para minimizar los problemas ambientales y satisfacer las preferencias de los consumidores en cuanto a la seguridad alimentaria.
Descripción
En el envasado de alimentos, las películas indicadoras inteligentes basadas en recursos naturales han atraído mucho a los investigadores para minimizar los problemas ambientales y satisfacer las preferencias de los consumidores en cuanto a la seguridad alimentaria.