Efecto de la reacción de Plastein en presencia de aminoácidos extrínsecos en la actividad protectora del hidrolizado de caseína contra el daño inducido por etanol en células HHL-5
Autores: Bo, Li-Ying; Pang, Jia-Nan; Song, Chun-Li; Li, Tie-Jing
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
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Citaciones: Sin citaciones
Los hidrolizados de caseína (CH) fueron preparados utilizando papaína y modificados por la reacción de plasteína (CH-P) en presencia de fenilalanina extrínseca (CH-P-Phe) o triptófano (CH-P-Trp).
Descripción
Los hidrolizados de caseína (CH) fueron preparados utilizando papaína y modificados por la reacción de plasteína (CH-P) en presencia de fenilalanina extrínseca (CH-P-Phe) o triptófano (CH-P-Trp).