Un total de 193 jabalíes cazados en Toscana, una región italiana con una alta presencia de ungulados silvestres, fueron examinados para evaluar la presencia de especies en heces, bilis, hígado y canales, con el objetivo de clarificar su contribución a la infección humana a través de la cadena alimentaria. spp. se encontraron en el 44.56% de los animales, el 42.62% de las muestras fecales, el 18.18% de las muestras de canal, el 4.81% de los tejidos hepáticos y el 1.97% de las muestras de bilis. Las especies identificadas genotípicamente fueron , , y . Las especies prevalentes resultaron ser y , que fueron aisladas de todas las matrices; estaba presente en heces y hígado, mientras que solo en heces. La identificación se realizó mediante espectrometría de masas por desorción/ionización con láser asistida por matriz (MALDI-TOF MS) en 66 de 100 aislados identificados genotípicamente, y la técnica arrojó resultados insatisfactorios en el caso de , que es responsable de casos esporádicos de enfermedad humana. El nivel de contaminación de spp. en la carne y el hígado subraya la necesidad de proporcionar información adecuada sobre seguridad alimentaria a cazadores y consumidores.