Procesamiento ultrasónico de residuos alimentarios para generar productos con valor agregado
Autores: Wu, Yue; Yao, Shunyu; Narale, Bhakti Anand; Shanmugam, Akalya; Mettu, Srinivas; Ashokkumar, Muthupandian
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2022
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
El procesamiento ultrasónico tiene un gran potencial para transformar los desechos de la industria alimentaria y agrícola en productos de valor agregado. En este artículo de revisión, se discute el uso de ultrasonido para la valorización de desechos alimentarios y agrícolas. El procesamiento ultrasónico se considera una tecnología verde en comparación con los métodos convencionales de extracción/procesamiento químico.
Descripción
El procesamiento ultrasónico tiene un gran potencial para transformar los desechos de la industria alimentaria y agrícola en productos de valor agregado. En este artículo de revisión, se discute el uso de ultrasonido para la valorización de desechos alimentarios y agrícolas. El procesamiento ultrasónico se considera una tecnología verde en comparación con los métodos convencionales de extracción/procesamiento químico.