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Desarrollo de un proceso biotecnológico orientado circularmente para la producción de aceite microbiano utilizando diversos subproductos mezclados de confitería

Autores: Tsakona, Sofia; Papadaki, Aikaterini; Kopsahelis, Nikolaos; Kachrimanidou, Vasiliki; Papanikolaou, Seraphim; Koutinas, Apostolis

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Residuos de confitería
Medios de fermentación
Producción de aceite microbiano
Reacciones hidrolíticas
Perfil de ácidos grasos
Economía circular

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 24

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Los desechos variados de confitería se utilizaron en un bioproceso de dos etapas para formular un medio de fermentación rico en nutrientes para la producción de aceite microbiano.

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