El consumo de carne de ave es un elemento significativo del consumo alimentario general de Polonia. Consideraciones económicas implican que, tanto a nivel nacional como mundial, la cría intensiva convencional domina. Sin embargo, los aspectos ambientales y de salud, o la voluntad de tratar a los animales de forma humanitaria, hacen que los sistemas de cría proambientales sean cada vez más comunes. El propósito de este artículo es un análisis ambiental de una granja de ejemplo dedicada a la cría intensiva de aves de corral sacrificadas (la llamada producción de referencia). Para la producción analizada, se propusieron los siguientes escenarios de cambios: (a) cría convencional basada en el uso de forraje propio, y (b) cría orgánica utilizando forraje orgánico propio y en libertad. En este análisis se aplicó un enfoque emergético. La comparación de diferentes sistemas de producción mediante análisis emergético permitió mostrar la escala del compromiso de recursos ambientales para las producciones de referencia y basadas en escenarios, y determinar la cantidad de emergía renovable y no renovable consumida por unidad de producción. A través del uso de indicadores emergéticos seleccionados, por ejemplo: Índice de Carga Ambiental (ELR), Índice de Rendimiento Emergético (EYR), se determinó el impacto ambiental para cada caso. Para el escenario del sistema ecológico, se tuvo en cuenta la necesidad de cambiar los parámetros de producción (tasa de carga, área máxima del gallinero, pastoreo en libertad). Los resultados de los indicadores basados ​​en emergía mostraron que la producción de referencia supone la mayor carga para el medio ambiente y es la menos sostenible. El sistema orgánico es lo opuesto; sin embargo, debido a las limitaciones de producción y a la menor eficiencia de producción alcanzada, puede que no sea económicamente viable orientar una granja exclusivamente al sistema orgánico. En una evaluación ambiental, la información obtenida puede proporcionar una valiosa orientación a los productores agrícolas. Pueden ayudar a tomar decisiones informadas sobre la gestión de los recursos naturales para lograr la seguridad ambiental. Los resultados también son importantes para los responsables políticos en la creación de políticas para una producción agrícola más sostenible. Se discuten los resultados obtenidos, señalando la importancia del análisis utilizado principalmente desde un punto de vista ambiental.