La producción de biomasa residual, como la poda de viñedos, presenta problemas ambientales ya que su eliminación suele realizarse mediante la quema incontrolada de los restos y con la emisión de gases de efecto invernadero sin contrapartida. El uso de estos residuos para producir biocarbón presenta varias ventajas. Además de la recuperación energética más común, otras formas de conversión que permiten nuevos usos, como la enmienda del suelo y la captura de carbono, también pueden ser analizadas como opciones. En el presente estudio, se caracterizan las biomasas de la poda de viñedos para evaluar el comportamiento de los diferentes componentes. Luego, se discuten las diferentes posibles aplicaciones. Se concluye que los materiales resultantes de la poda de viñedos tienen excelentes características para la recuperación energética, con un incremento de más del 50% en el poder calorífico y casi un 60% en el contenido de carbono al carbonizarse. Este procedimiento de recuperación contribuye a crear nuevas cadenas de valor para los materiales residuales y promover prácticas sostenibles en el sector vitivinícola.