La producción de licopeno a partir de diferentes sustratos en fermentación fue investigada. Las producciones de licopeno a partir de glucosa al 4 y 6% (pH 6.5) en fermentación en matraz agitado fueron de 77.7 y 28.1 mg L. Aumentar la concentración de glucosa al 6% resultó en una disminución de la producción de licopeno en un 36.2%. Se detectó una concentración máxima de licopeno de 944.8 mg L con un 4% de glucosa suplementado con un 1.0% de aceite de girasol en estudios de fermentación. Las producciones de licopeno en presencia de aceites de girasol y maíz en el fermentador fueron 12.2 y 11.1 veces más altas, respectivamente, que sin aceite a partir de un 4% de glucosa en un matraz agitado. La producción de licopeno a partir de cáscara de naranja fue dos veces mayor en el fermentador que en el matraz agitado. Los zigosporas son las formas morfológicas responsables de la producción de licopeno. El mayor nivel de zigosporas se correlacionó con la mayor cantidad de licopeno intracelular en el peso seco total de la biomasa. Los medios que contenían solo polvo de naranja (1%) dieron una producción de licopeno de 4.9 mg L en un fermentador. La biosíntesis de licopeno se inició en la mayoría de los casos simultáneamente en la fase temprana de crecimiento, incluso en cantidades mínimas. La concentración máxima de licopeno se obtuvo cuando el medio fue suministrado con aceites de girasol y maíz. Existe una relación indirecta entre la biomasa y la concentración de licopeno.