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Productos liberados de dextranos estructuralmente diferentes por dextranasas bacterianas y fúngicas
La hidrólisis del dextrano por las dextranasas se aplica en la industria azucarera y el sector médico, pero también tiene un alto potencial de uso en el análisis estructural de los dextranos.
Autores: Pittrof, Silke L.; Kaufhold, Larissa; Fischer, Anja; Wefers, Daniel
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Disponible con Suscripción Virtualpro
Artículo científico
2021
Productos liberados de dextranos estructuralmente diferentes por dextranasas bacterianas y fúngicasCategoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 9
Citaciones: Sin citaciones
Este documento es un artículo elaborado por Silke L. Pittrof, Larissa Kaufhold, Anja Fischer y Daniel Wefers para la revista Foods, Vol. 10, Núm. 2. Publicación de MDPI. Contacto: foods@mdpi.com
La hidrólisis del dextrano por las dextranasas se aplica en la industria azucarera y el sector médico, pero también tiene un alto potencial de uso en el análisis estructural de los dextranos.
Descripción
La hidrólisis del dextrano por las dextranasas se aplica en la industria azucarera y el sector médico, pero también tiene un alto potencial de uso en el análisis estructural de los dextranos.