Las propiedades probióticas in vitro y la actividad de protección del ADN de levaduras y bacterias lácticas aisladas de una bebida a base de kéfir de miel
Autores: de Oliveira Coelho, Bruna; Fiorda-Mello, Fernanda; de Melo Pereira, Gilberto V.; Thomaz-Soccol, Vanete; Rakshit, Sudip K.; de Carvalho, Júlio Cesar; Soccol, Carlos Ricardo
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 21
Citaciones: Sin citaciones
Las tres cepas microbianas seleccionadas podrían ser útiles para prevenir el daño oxidativo al ADN y la oxidación celular en productos alimenticios.
Descripción
Las tres cepas microbianas seleccionadas podrían ser útiles para prevenir el daño oxidativo al ADN y la oxidación celular en productos alimenticios.