Prueba de compresión de geles alimenticios blandos utilizando una máquina suave con una lengua artificial
Autores: Kohyama, Kaoru; Ishihara, Sayaka; Nakauma, Makoto; Funami, Takahiro
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Cuidado de los alimentos
Propiedades mecánicas
Alimentos blandos
Lenguas artificiales
Propiedades de fractura
Textura de los alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 25
Citaciones: Sin citaciones
La comida blanda es cada vez más requerida en la sociedad de avanzada edad.
Descripción
La comida blanda es cada vez más requerida en la sociedad de avanzada edad.