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Cuantificación de Flavonoides y Fenoles de Açaí (Mart y Mart), Mirití (L.) y Cupuassu ((Wild. Ex Spreng.) Schum) de Vaupés, Colombia, Usando LC-QqQ-MS

Autores: Rodríguez, Manuel Salvador; Martínez León, Aida Juliana; Porras, Lina Sabrina; Giraldo, Iván Alejandro; Rojas, Esmeralda; Lavao, Fredy Eduardo; Martínez, Kaoma

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2025

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Botánica

Palabras clave

Frutas amazónicas
Composición fitoquímica
Flavonoide
ácido fenólico
Colombia
Lc-qqq-ms

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 5

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Las frutas amazónicas son valoradas por su rica composición fitoquímica, sin embargo, existen datos limitados para las especies en Colombia. Este estudio tuvo como objetivo caracterizar los perfiles de flavonoides y ácidos fenólicos de açaí, mirití y cupuassu de Vaupés, Colombia. Se utilizaron cromatografía líquida acoplada con espectrometría de masas de triple cuadrupolo (LC-QqQ-MS) y LC-QTOF-MS para identificar y cuantificar compuestos bioactivos en muestras de pulpa de fruta. Se detectaron un total de 14 flavonoides y 23 derivados de ácidos fenólicos. El açaí mostró el mayor contenido total de flavonoides, particularmente para la catequina (4.86 ug/g). El mirití mostró las mayores concentraciones de ácidos fenólicos, siendo el ácido 4-hidroxibenzoico y el ácido ferúlico los compuestos dominantes. Se confirmó la presencia de cianidina-glucósido en la especie açaí, pero no en mirití o cupuassu. En comparación con informes internacionales, las muestras colombianas presentaron generalmente concentraciones más bajas, probablemente debido a diferencias genotípicas, ambientales y metodológicas. Estos hallazgos contribuyen al perfil fitoquímico de frutas amazónicas subrepresentadas y apoyan su potencial para aplicaciones en alimentos funcionales y nutracéuticos. Se recomiendan estudios adicionales para evaluar la biodisponibilidad y los efectos promotores de salud de estos compuestos.

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