logo móvil

El papel de la quitosana en la coloración de las bayas y los cambios fitoquímicos en L. durante la maduración de la cosecha

Autores: Heydarnajad Giglou, Rasoul; Ghahremani, Zahra; Barzegar, Taher; Rabiei, Vali; Torabi Giglou, Mousa; Sobhanizadeh, Ali; Nicola, Silvana; Adamski, Maciej; Winska, Katarzyna

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2024

Descargar PDF

Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 8

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Las bayas L. son verdes en la etapa inicial de madurez y se tornan amarillas cuando están completamente maduras debido a un aumento en los carotenoides. Sin embargo, la coloración de la epidermis de la baya no debería ser la referencia para la madurez de la cosecha, ya que el cáliz está completamente cerrado. El uso de un recubrimiento comestible de quitosano retrasa los cambios de color en la baya al reducir la tasa de respiración.

Documentos Relacionados

Temas Virtualpro