La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) informó que aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos (1.3 mil millones de toneladas de alimentos comestibles) para consumo humano se pierden y desperdician cada año en toda la cadena de suministro. Los impactos significativos de la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW) han aumentado el interés en establecer programas de prevención en todo el mundo. Este documento tiene como objetivo proporcionar una visión general de la ocurrencia y prevención de FLW. Se describen los impulsores económicos, políticos, culturales y sociodemográficos de FLW, destacando la variación global. Este enfoque podría ser particularmente útil para científicos, gobernantes y formuladores de políticas para identificar la variación global y centrarse en las implicaciones futuras. El foco principal aquí fue identificar la causa de la ocurrencia de FLW a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. Hemos creado un marco para la ocurrencia de FLW en cada etapa de la cadena de suministro de alimentos. Se proporcionan varias soluciones factibles basadas en el marco.