El desarrollo de un recubrimiento uniforme a base de alginato para melones y fresas y la caracterización de las propiedades de barrera al agua
Autores: Senturk Parreidt, Tugce; Lindner, Martina; Rothkopf, Isabell; Schmid, Markus; Müller, Kajetan
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2019
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 22
Citaciones: Sin citaciones
La aplicación del recubrimiento promovió la pérdida de agua de las muestras de fresa.
Descripción
La aplicación del recubrimiento promovió la pérdida de agua de las muestras de fresa.