Se propuso un nuevo método para producir biofilms de alginato que contienen y levaduras asesinas para controlar la descomposición fúngica postcosecha en manzanas orgánicas causada por . Los recubrimientos con levaduras asesinas controlaron efectivamente el crecimiento de durante el almacenamiento a 22 grados Celsius. La levadura asesina incorporada en alginato redujo la incidencia del al 90% (control) al 35% después de 14 días de almacenamiento a 22 grados Celsius. Los biofilms de alginato con o también limitaron la incidencia de la descomposición fúngica de las manzanas inoculadas con en comparación con las frutas de control, aunque la capacidad antagonista contra fue menor que contra . La supervivencia de las células en el recubrimiento de alginato fue mayor que . La incorporación de levaduras asesinas en alginato no tuvo un efecto significativo en las propiedades mecánicas (resistencia a la tracción, porcentaje de elongación en el punto de ruptura) del recubrimiento de alginato, sin embargo, aumentaron el grosor del biofilm. El recubrimiento bioactivo redujo la pérdida de peso de la fruta y no tuvo efectos significativos en la firmeza de la fruta durante el almacenamiento a 2 grados Celsius. Dado que las manzanas orgánicas, producidas sin fungicidas sintéticos, son especialmente propensas a la descomposición fúngica durante el almacenamiento, los biofilms de alginato propuestos que contienen levaduras asesinas parecen ser una solución muy prometedora al ofrecer un control biológico no químico de patógenos postcosecha.