Magnitud, causas y alcance para reducir las pérdidas de alimentos en la industria de panadería y confitería: un enfoque de múltiples métodos
Autores: Gorynska-Goldmann, Elbieta; Gazdecki, Micha; Rejman, Krystyna; aba, Sylwia; Kobus-Cisowska, Joanna; Szczepanski, Krystian
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Desperdicio de alimentos
Seguridad alimentaria global
Producción de cereales
Pérdidas de alimentos
Diagrama de Ishikawa
Prevención de pérdidas
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 41
Citaciones: Sin citaciones
Reducir el desperdicio de alimentos es uno de los desafíos para lograr la seguridad alimentaria global y transformar los sistemas alimentarios actuales.
Descripción
Reducir el desperdicio de alimentos es uno de los desafíos para lograr la seguridad alimentaria global y transformar los sistemas alimentarios actuales.