El MFW (kg de alimentos) desarrollado por primera vez en 2016 como un nuevo indicador por Serafini y Toti, indica la cantidad de alimentos consumidos por encima de los requisitos nutricionales, y el impacto de este sobreconsumo en el medio ambiente. Es necesario identificar las causas y desarrollar métodos potenciales para prevenir y reducir el MFW, al mismo tiempo que se aumenta la conciencia del consumidor sobre dietas insostenibles y se cambian los hábitos alimenticios hacia patrones de consumo más conscientes del medio ambiente.