El estrés térmico es una de las principales condiciones ambientales que causan pérdidas significativas en la industria avícola y tienen impactos negativos en la economía alimentaria mundial. La exposición al calor provoca varias alteraciones fisiológicas en las aves, incluyendo estrés oxidativo, pérdida de peso, inmunosupresión y metabolismo desregulado. En conjunto, estos factores no solo conducen a una disminución de la producción en la industria cárnica, sino también a una reducción del 20% en el número de huevos puestos y a pérdidas generales debido a la mortalidad durante el alojamiento y el transporte. Se han discutido en profundidad técnicas de mitigación, que incluyen cambios en el flujo de aire y la composición de la dieta, mejora del aislamiento de los edificios, uso de refrigeración por aire en los edificios de ganado (sistemas de nebulización, paneles de evaporación) y alteraciones genéticas. Lo que se observa con mayor frecuencia durante la exposición al calor son la reducción de la ingesta de alimentos y un aumento en la respuesta al estrés. Sin embargo, se ha explorado muy poco sobre la exposición al calor, la ingesta de alimentos y el estrés, y cómo el circuito neural responsable de detectar temperaturas media estas respuestas. Dado que la termorregulación, la ingesta de alimentos y la respuesta al estrés son mediadas principalmente por el hipotálamo, es razonable suponer que es el centro central en el que estos sistemas interactúan y regulan de manera coordinada los cambios posteriores en el metabolismo. Así, esta revisión discute el circuito neural en las aves asociado con la termorregulación, la ingesta de alimentos y la respuesta al estrés a nivel del hipotálamo, con un enfoque en cómo estos sistemas podrían interactuar en presencia de exposición al calor.