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Composición Nutricional, Perfiles Volátiles y Evaluación Biológica de Mieles de y de el Estado de Amazonas, Brasil

Autores: de Lima, Emilly J. S. P.; da Silva, Carlos V. A.; Rocha, Fernanda A. S.; Rodrigues, Aline de M.; Costa, Samuel C.; França, Rebeca S.; Gurgel, Raiana S.; Batista, Bárbara N.; Albuquerque, Patrícia M.; Gomes, Waldireny R.; Koolen, Hector H. F.; Bataglion, Giovana A.

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2025

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Botánica

Palabras clave

Miel
Abejas
Composición
Localizaciones geográficas
Actividad antioxidante
Actividad antibacteriana

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 10

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La miel es un producto natural producido por las abejas a partir del néctar de las plantas y ha sido ampliamente utilizado como edulcorante durante siglos. Además de su uso tradicional, también se emplea para otros fines debido a sus propiedades biológicas y nutracéuticas. Aunque la producción de miel se asocia principalmente con abejas del género, especies de otros géneros, como, también la producen, aunque a menor escala. La miel producida por estos dos géneros muestra diferencias significativas en su composición. Además, distintas localizaciones geográficas, que, en consecuencia, tienen flora diferente, guían las composiciones químicas de estas muestras. En cuanto a la región amazónica, la cantidad de conocimiento sobre las muestras de miel de especies sigue siendo escasa. En este contexto, el presente estudio tuvo como objetivo caracterizar las composiciones volátiles de la miel de y, así como de las fuentes florales disponibles, además de evaluar sus aspectos nutricionales, actividad antioxidante y actividad antibacteriana. El análisis de la composición química se realizó utilizando cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-EM). La actividad antioxidante se determinó mediante ensayos DPPH y ABTS, mientras que la actividad antimicrobiana se probó contra, , , , , , , , , , , y. Los resultados permitieron la identificación de volátiles presentes en la miel y las fuentes florales. Las muestras mostraron una actividad antioxidante moderada y una actividad antibacteriana ligeramente (MIC) de 75 g/mL contra dos cepas bacterianas probadas, demostrando una actividad antimicrobiana potencial.

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