Las uvas de mesa (fruta fresca L.) se encuentran entre los cinco principales cultivos de frutas a nivel mundial, sin embargo, su alta perecibilidad plantea desafíos significativos para el manejo y almacenamiento postcosecha. Esta revisión ofrece un análisis integral de las estrategias de preservación actuales y emergentes, incluyendo la fumigación química, la irradiación, las tecnologías de envasado, el almacenamiento en atmósfera controlada (CA), los recubrimientos biodegradables y los sistemas de preservación sinérgicos. A diferencia de estudios anteriores que típicamente enfatizan técnicas o categorías de tratamiento específicas, este trabajo integra conocimientos mecanicistas con avances tecnológicos y prácticas industriales a través de múltiples modalidades de preservación. Además, evalúa la efectividad comparativa, las limitaciones y la relevancia práctica de estas estrategias a lo largo de la cadena de suministro. Es importante destacar que identifica brechas críticas en la investigación, como la falta de protocolos de preservación específicos por cultivar, la necesidad de tratamientos de bajo residuo y ambientalmente sostenibles, y la ausencia de sistemas de monitoreo de calidad en tiempo real. Abordar estas brechas es esencial para desarrollar soluciones de próxima generación. Finalmente, esta revisión resalta las implicaciones prácticas al ofrecer un marco prospectivo para guiar la innovación, proporcionando a los productores de uvas y a los interesados en la cadena de suministro estrategias para minimizar pérdidas, preservar la calidad y mejorar la competitividad en el mercado.