La industria de la hospitalidad es un segmento importante del turismo, que a su vez es un contribuyente económico principal para muchos destinos. Las prácticas de turismo sostenible son promovidas a nivel mundial por organizaciones internacionales como la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT) para ayudar a diferentes países. Varios marcos como la Iniciativa de Reporte Global (GRI), los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), el Pacto Global de las Naciones Unidas (UNGC) y los índices ambientales y sistemas de gestión como ISO 14001 son herramientas de evaluación comunes para la sostenibilidad ambiental. Esta investigación revisa la relevancia de incorporar factores ambientales y socioeconómicos dentro de las operaciones hoteleras que pueden llevar a una mayor transparencia y efectividad operativa, garantizando al mismo tiempo la adherencia a la sostenibilidad dentro del negocio hotelero. En consecuencia, se llevó a cabo una revisión sistemática de las evaluaciones de sostenibilidad ambiental en hoteles. Se utilizó un análisis exhaustivo de artículos de investigación publicados entre enero de 2000 y enero de 2023 por bases de datos reputadas que van desde Google Scholar, Scopus y otras, para realizar la revisión de la literatura. Se examinaron un total de 38 documentos cumpliendo con los estándares de los Elementos Preferidos de Reporte para Revisiones Sistemáticas y Metaanálisis (PRISMA), y vale la pena señalar que surgió un aumento significativo en el interés en 2018, especialmente en Europa y Asia. La revisión reiteró la relevancia y la necesidad de utilizar métodos y herramientas de evaluación pertinentes que ayuden en la implementación de estrategias de desarrollo sostenible para promover economías dependientes del turismo, lo que puede servir como una nota orientadora para diversos destinos turísticos. Además, proporciona conocimientos valiosos para futuras direcciones, mientras mejora los métodos de investigación e incorpora tecnologías innovadoras. Estos avances son esenciales ya que pueden guiar decisiones políticas para proteger el medio ambiente dentro de la industria de la hospitalidad.