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Análisis fenólico y antioxidante de extractos de hojas de olivo (L.) obtenidos por descargas eléctricas de alto voltaje (HVED)

Autores: untar, Irena; Putnik, Predrag; Bursa Kovaevi, Danijela; Nutrizio, Marinela; upljika, Filip; Poljanec, Andreja; Dubrovi, Igor; Barba, Francisco J.; Reek Jambrak, Anet

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2019

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Estudio objetivo
Extracción fenólica
Descargas eléctricas de alto voltaje
Capacidad antioxidante
Tecnología verde
Compuestos fenólicos

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 24

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Ante todo, el objetivo de este estudio fue evaluar las descargas eléctricas de alto voltaje (HVED) como una tecnología verde, con el fin de establecer la efectividad de la extracción fenólica de hojas de olivo en comparación con la extracción convencional (CE).

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