Este documento proporciona una revisión exhaustiva de la investigación realizada sobre modelos de optimización que se centran en la planificación de la cosecha y la producción de cultivos alimentarios. Los modelos de optimización se han utilizado extensamente para proporcionar información a los tomadores de decisiones sobre cuestiones relacionadas con la planificación de la cosecha y la producción en las cadenas de suministro agroalimentarias. Primero, realizamos una extensa revisión de la literatura sobre artículos de encuestas anteriores para distinguir nuestra investigación de otras. Basado en las revisiones anteriores, se desarrolla un nuevo esquema de clasificación para clasificar los artículos de manera sistemática. Los problemas de planificación de la cosecha y la producción en las cadenas de suministro agroalimentarias se analizan a través de tres secciones: alcance del problema, características del modelo y enfoque de modelado. Se presentan temas de problemas descuidados y varias direcciones de investigación prometedoras para estimular el interés en la investigación sobre las cadenas de suministro agroalimentarias, específicamente en la planificación de la cosecha y la producción.