Valorización de residuos de frutas para compuestos bioactivos y sus aplicaciones en la industria alimentaria
Autores: Nirmal, Nilesh Prakash; Khanashyam, Anandu Chandra; Mundanat, Anjaly Shanker; Shah, Kartik; Babu, Karthik Sajith; Thorakkattu, Priyamvada; Al-Asmari, Fahad; Pandiselvam, Ravi
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Producción de frutas
Sectores de procesamiento
Subproductos
Residuos
Compuestos bioactivos
Técnicas de extracción
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 36
Citaciones: Sin citaciones
La producción y procesamiento de frutas generan enormes cantidades de subproductos y residuos que causan pérdidas económicas significativas y un impacto no deseado en el medio ambiente. La utilización efectiva de estos desechos de frutas puede ayudar a reducir la huella de carbono y las emisiones de gases de efecto invernadero, logrando así los objetivos de desarrollo sostenible.
Descripción
La producción y procesamiento de frutas generan enormes cantidades de subproductos y residuos que causan pérdidas económicas significativas y un impacto no deseado en el medio ambiente. La utilización efectiva de estos desechos de frutas puede ayudar a reducir la huella de carbono y las emisiones de gases de efecto invernadero, logrando así los objetivos de desarrollo sostenible.