La irrigación ha sido fundamental para mantener el trigo como un cultivo alimentario importante en el mundo y es cada vez más relevante como respuesta de adaptación al cambio climático. En el contexto de la producción agrícola que responde al cambio climático, la gestión mejorada de la irrigación juega un papel significativo en el aumento de la productividad del agua (PA) y en el mantenimiento del desarrollo sostenible de los recursos hídricos. Considerando que el trigo es un cultivo importante cultivado en regiones áridas y semiáridas, que consume grandes cantidades de agua de riego, se requiere urgentemente desarrollar una gestión de irrigación del trigo con alta eficiencia. Tanto la programación del riego como los métodos de riego influyen de manera intrincada en la fisiología del trigo, afectan el crecimiento y desarrollo de la planta, y regulan el rendimiento y la calidad del grano. En este marco, esta revisión tiene como objetivo proporcionar un análisis crítico del mecanismo de regulación de la gestión del riego sobre la fisiología del trigo, el crecimiento de la planta y la formación del rendimiento, así como la calidad del grano. Considerando las características clave involucradas en la absorción y utilización del agua por el trigo, sugerimos una serie de perspectivas futuras que podrían mejorar la eficiencia del riego del trigo.